壹毫米傳媒2021-08-08 06:46:06
春暖花已開,約三五好友踏春采野菜,美美的,爽爽的~~~
以下文字摘自百度百科·薺:
薺菜美名遠揚,得力于歷代好美食的文人。魏晉南北朝時,便有若干《薺賦》問世。宋代的蘇東坡和陸放翁,現代的周作人、汪曾祺,前后接力,眾口一詞為薺菜唱贊歌。陸游曾吟《食薺十韻》,蘇軾則有《與徐十二書》:“今日食薺極美……雖不甘于五味,而有味外之美,其法取薺一二升許,凈擇,入淘米三合,冷水三升,生姜不去皮,捶兩指大同入釜中,澆生油一硯殼,當于羹面上……不得入鹽醋,君若知此味,則陸海八珍,皆可鄙厭也”。明人滑浩的《野菜譜》:“江薺青青江水綠,江邊挑菜女兒哭,爺娘新死兄趁熟,止存我與妹看屋”,卻多多記錄了同為食薺的人間辛酸史。
民間歷來有薺菜崇拜,百姓認為春天食用薺菜,應時而食,可以驅邪明目,吉祥而健身。所以,江南甚至還有農歷三月三為薺菜生日的說法,,南京有“三月三,薺菜花煮雞蛋”的習俗。據說三月三吃薺菜花煮雞蛋的傳統來源于2000多年前的古老節日——上巳節。古時這一天要舉行重要儀式以消災辟邪,祈求吉祥平安。