每日素食養身2021-09-08 09:54:04
薺菜素餡容易散,
萬一放水里煮散了,薺菜餡就會撒滿鍋的,
用蒸的,餛飩皮比較干,餛飩完整,沾蘸料吃不錯。
薺菜香菇素蒸餛飩,寶寶也很喜歡吃。
多包點,放入冰箱,可以給寶寶當早餐的。
用料:薺菜,豆腐干,香菇,雞蛋,餛飩皮子.
調料:植物油,麻油,鹽,糖,料酒,蔥,胡椒粉,蔬之鮮。
做法:
1、薺菜洗凈,用開水焯一下.
2、撈出過涼水,擠去部分水份切碎.
3、香菇用清水泡發好,切碎.
4、放入鍋中,用油煸炒一下,盛出.
5、豆腐干切碎.
6、放入鍋中,用油炒一下,盛出.
7、雞蛋磕入大碗,加些料酒打勻.
8、鍋里油熱,放入蛋液炒熟,鏟碎,盛出
9、薺菜放入炒鍋
10、放入豆腐干
11、放入香菇,雞蛋
12、加蔥花,植物油.
13、加鹽,糖,胡椒粉,攪拌勻
14、磕入二個生雞蛋,加麻油,蔬之鮮,攪拌成餛飩餡
15、取餛飩皮,放適量餡
16、包成餛飩
17、蒸屜上抹些油,放入餛飩.
18、水開,隔水大火蒸8分鐘左右,小火2分鐘即可.
小貼士:
1、焯薺菜時,要放些鹽與油,這樣焯出的薺菜顏色碧綠。
2、因為是素餡的,每一樣都炒過,所以蒸餛飩的時間不用長,
餛飩皮熟了就OK了。
3、放些料酒,可以去腥,炒好的更松。
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