沂蒙山旅游沂山景區2022-03-12 09:43:26
? 春天，大地復蘇，天氣回暖。又到了挖野菜的季節。沂山古稱海岳，有東泰山之稱，居中國五大鎮山之首，沂蒙山北部主峰。境內崇山峻嶺，氣勢磅礴，植被繁茂，泉流眾多，有大小山峰200余座，泉群6處，其峰峭、石奇、谷翠、水秀相映成趣，森林覆蓋率達98.6%，是得天獨厚的“天然氧吧”。境內植物種類繁多，山岳型景觀、水文景觀、人文景觀相映成輝。
? ? ?薺菜是一種野菜，也是鄉野里最常見的植物。薺菜又被叫做春菜，因為它對氣溫的要求比較低，回春比較早。春天吃薺菜的好處，薺菜有什么樣的食療效果?
1.明目：
薺菜本身味道好，香、鮮，做餛飩、燒湯，清爽鮮美，能引起食欲。而且薺菜本身可入藥，薺菜性味甘平，能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡單，因為薺菜能利肝氣，也就是促進肝氣的生發，是得春氣之先，而肝開竅于目，所以長期看電腦的白領們，想要眼睛明亮，在春天吃薺菜唄。
2.清毒：
如果家里恰好有春天里生下來的寶寶，身上有娘胎里帶來的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹，新媽媽自己吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全，也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。
3.去火：
也有人春天會隨著天地之氣的生發而血壓升高、脾氣暴躁，更常見的是鼻子流血(左側鼻孔流血居多)，這都跟肝氣生發過快有關。有的小朋友每年春天都會驚厥發熱，遇到這種情況，有一個小方子：去菜場里買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。
如果有胃腸消化不好的朋友，可能春天胃腸疾病的復發率也很高，可以平時服用一些奘靈水蘇糖，非常安全天熱的有益菌群補充材料。奘靈水蘇糖主要是促進胃腸功能全面恢復。這樣吃什么你都不用擔心不能好好的消化吸收了。
小編最后提醒：隨著越來越多的人喜歡吃薺菜，薺菜需求量的增大，人工培育的薺菜較普遍了，但薺菜的口味和藥性都打了折扣。如果你來沂山春游的話，帶把小鏟子，自己邊看邊挖吧，這種腳接地氣的活動本身就是養生吶。
薺菜餃子
薺菜粥:先炒薺菜，拌炒片刻，然后入香菇絲、筍絲、粳米，加水煮粥。將熟時放鹽即可。
把采回來的鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻。
薺菜肉絲 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。
薺菜炒雞蛋
將薺菜切碎成末，與雞蛋一起下鍋炒，邊炒邊用鍋鏟壓成菜餅，黃中透綠，鮮嫩清香，吃時用刀分成數塊。
涼拌
將薺菜在開水鍋中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌著吃
如果你是涼拌，那就要在滾水里焯一下。然后和豆腐干丁或者熟黃豆一起，加點鹽、香油或者辣椒油攪拌均勻。