漢家妹子2021-07-26 12:10:15
春雷一聲響，饞蟲爬肚腸。
這個時節，
最讓人期待的一定就是各種時鮮菜了！
在漢家妹子心里，開始吃菜苔，漢中的春天才算是真的到了。此時的菜苔最為細嫩、清甜可口，所含營養素也十分充足。
菜苔最好吃的做法是搭配臘肉悶燒而食用！
想必沒有哪個漢中人能拒絕一盤菜苔燒臘肉的誘惑吧？臘肉和菜苔悶燒在一起，組成地表最強鮮味組合！
菜苔的其他做法也是沒話講的：
清炒菜苔，將菜苔掐成寸段， 下鍋煸炒，加入調味料翻炒均勻，裝入盤中。
除了菜苔，
漢中的春天還有好多不可錯過的美味呢！
下面這些菜，你要全部吃上一遍，
才不算辜負春光！
春筍
而春筍最好吃的做法，當然就是——臘肉燉春筍！
下廚放料酒、醬油和糖做個油燜筍，可以吃下2碗白飯。
竹筍燒肉，春筍吸收了滿滿的肉香和汁水，簡直比肉還好吃。
胡豆
胡豆最好吃的做法就是直接清炒。這個時候的胡豆綿綿軟軟，一點點鮮香，一點點回味，嫩到可以連殼一起吃。
還有一種做法就是去殼然后做成豆瓣酥和咸菜一起炒，真的是下飯。
萵筍
有一道菜是專屬于春季的：涼拌雙筍。萵筍和竹筍都切成滾刀塊，萵筍需要腌制，竹筍需要過水，再起個油鍋，慢慢將熱油淋上，發出“滋滋”的響聲。（此處該咽口水一下）
苕芽
漢中人偏愛吃菜飯，菜飯里的菜用苕芽子來做是極好的。這也漢中農家特色飯菜。
薺菜
薺菜也是漢中人的心頭好，可蒸、可拌、可炒，還可包餃子、餛飩……
對于喜歡吃餃子的漢中人來講，雖然其他餡的餃子味道也不錯，但只有薺菜餃子能吃出家的味道。
可以只放薺菜和豆腐做成湯，清清爽爽的一道漢中家常菜。也可以把肉糜、蘑菇切碎了放一點進去提提味。
香椿
不吃香椿怎么對得起春天？這可是漢中人盛贊的“黃金蔬菜”！
谷雨之前的香椿鮮嫩醇香，味道最好，枝葉色紅、香氣濃郁，再炒上金黃的雞蛋，饞到你了嗎？
豆苗
豆苗是春天不可錯過的一道時令菜，嫩綠的豆苗有著豌豆的清香，帶著略微的藥味，吃來新鮮爽口。
漢中人家里一般是清炒豆苗，此外蒜蓉、上湯的燒法也很贊，涮火鍋的時候燙一點更是非常清爽解膩。
芹菜
最常見的吃法是和新鮮的白豆腐干一起炒，芹菜的口感比較有嚼勁，所以豆腐干一定要軟嫩，搭配起來才好吃。
等到天氣再熱一點，芹菜搭配一點黑木耳、醋，做一道涼拌菜也是相當得爽口開胃~
漢中春天好吃的時鮮貨實在是太多啦！
你是不是也已經看饞了？
想不到今天做什么菜吃的時候，
就把這條微信拿出來看看吧~
審核：黨曉芬
責編：梁珊
編輯：邵蘭 ?徐仁杰
微信來源：上海女性、網絡綜合整理
本周微信由漢中市婦聯、西鄉縣婦聯和四屆執委周勝蕓合辦
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