【蔓越莓芋泥杏仁球】 原料： 荔浦芋頭 蔓越莓 糯米粉 杏仁片 糖桂花 白糖 朗姆酒 色拉醬 油 制作：1. 芋頭去皮后切成大塊，放入高壓鍋中蒸熟；
2. 將蒸熟的芋頭碾壓成泥；
3. 燒熱鍋，放適量的油，倒入芋泥和白糖一起翻炒；
4. 炒到糖完全融化， 芋泥含少量水分， 變得光滑后盛出備用；
5. 蔓越莓提前半個小時用朗姆酒泡上；
6. 泡好后的蔓越莓濾去水分， 加入糖桂花攪拌均勻；
7. 再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉，混合均勻；
8 . 再將一小塊芋泥團搓成球后按平，在中間包入準備好的蔓越莓餡料，這樣將所有的蔓越莓球準備好備用；
12. 放入空氣炸鍋筐底部， 180度15分鐘；
13. 將杏仁片平鋪在烤盤上，放入預熱好180度的烤箱中烘烤3-5分鐘， 直至杏仁片變為金黃色；
14. 將烤好的芋泥球先放入色拉醬中滾一下， 再放入剛烤好的杏仁片中滾動；
15. 這樣美味的小甜點--蔓越莓芋泥球就完成了。