美食の誘惑——京廣線上的味蕾之旅

北京烤鴨色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。吃起來口感肥而不膩，外焦里嫩，固酥更有嚼頭兒。胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉，盛在小蒸籠中的軟糯荷葉餅上，卷起來，咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩。

北京烤鴨的兩種吃法：

驢打滾名字的由來很有趣：據說是因為沾的一層黃豆面很像北京郊外的驢在打滾時揚起的陣陣黃土而得名。

驢打滾是將黃豆炒熱后，軋成粉面，將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上豆沙餡卷起來，切成小塊制作而成的甜品。入口綿軟香甜，別有風味。

驢打滾的兩種吃法：

面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，面茶味道咸香，黃澄澄的糜子面淋上香油澥過的芝麻醬和撒上炒過的芝麻鹽，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在面茶上，碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又有面茶，味道極濃，柔軟順滑，面茶絕對是道美味！

冰花酥是北京傳統風味小吃，口感香脆無雜質，表面沾糖均勻，甜酥可口，桂花香味濃郁。因為各家的做法不同，加的配料和外形也不大一樣，有的酥黃，有的透亮。將面搟薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進砂糖盤里，一面沾糖，然后均勻擺入盤內，烘烤，一道美味的冰花酥就呈現在你的面前了。

果子干是北京小吃中適合夏季食用的品種，是由杏干兒、柿餅、鮮藕和葡萄干兒等果品制成的。柿餅呈琥珀色，大甜杏干呈橙紅色，加上雪白的藕片，澆上糖桂花汁，冰鎮后吃起來涼絲絲、脆生生，酸甜爽口。在午后的烈日下吃上一碗這樣清涼解渴的甜品，甘甜的滋味可以直達心底，透徹心扉。