【今夜物語】又是一年中秋時,你我安好,是最好的祝福..???
銅陵吃貨俱樂部2021-08-31 16:36:05
【今夜物語】又是一年中秋時,你我安好,是最好的祝福..???
《銅陵飯局》第一季 正式開播
《銅陵飯局》第一季 邂逅香山美食,一個開了近20年的美食老店
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香 山 土 菜 館
地處銅陵愛國路中段,有色設計院隔壁,毗鄰固鎮牛羊館,一個開了近20年的老店。
店內大廚從16歲開始學藝,至今已經做了30年大廚了,可以說在楊家山這一帶,已經是一家家喻戶曉的特色土菜館了。
作為一個逼格和資格都有的老店,大廚肯定會有幾個拿的出手的特色美食啦,下面我們就簡要介紹一下。
鎮店之寶 香山南瓜餅
【鎮店招牌 香山南瓜餅】☆☆☆☆☆推薦
這個是絕對地道的兒時味道,大師傅采用的南瓜首先是按照他的要求嚴格挑選的,不是所有的南瓜做胡來的南瓜餅都外酥里嫩,香甜可口。
卻別于銅陵很多飯店的南瓜餅,第一這個是全手工做的,第二表面經過秘制加工沒有一點油水,布滿了一層霜白,趁熱吃濃濃的熱氣中一股淡淡的南瓜香,咬開一口,原本淡淡的香味便沖破一個臨界值在嘴里擴散,味道變得濃郁,隨著慢慢地咀嚼,南瓜的香甜與酥軟便肆意的在舌尖融化,一直甜到心里。
兒時媽媽做的南瓜餅沒有油,也沒有花哨的加工,就是這個味道。
據說,他家的南瓜餅都被寄到了國外,讓身處異國他鄉的國人能夠嘗到家里的味道,作為鎮店之寶的這個小餅子,不是隨便吃就有的,需要訂購哦。(堂食保證供應)
招牌扣肉
【招牌扣肉】☆☆☆☆推薦
精選上等的豬五花,經過獨家的蜜料再配合小伙滿滿煒出來,下面墊上菌菇蔬菜,品相和味道一樣精致動人,肥而不膩,入口即化。(關鍵是營養健康)
酸甜葡萄魚
【酸甜葡萄魚】☆☆☆☆☆推薦
對于熱衷和喜愛糖醋魚的吃貨來說,這絕對是一道必推薦美食,無論是色香味還是形上,都已經是大廚的最高技藝的表現了,配上南瓜頭,活脫脫的一串大葡萄,酸甜葡萄魚因此得名。
很多飯店都會有糖醋魚,但細數一下銅陵的飯店,這道菜能做出這個逼格的,也確實不為多見。老板每天親自去市場上選來當天最新鮮的草魚,然后回來燒制。用三十多年"庖丁解牛"的手上真功夫,細細剔掉魚骨,經過一道道工序,最后淋上秘制的醬料。精心烹制的葡萄魚外酥里嫩,夾起一塊放進嘴里,鮮嫩多汁的魚肉瞬間在唇齒間蔓延,混合著酸甜的醬汁轟炸著整個味蕾。
醬香豬蹄
【醬香豬蹄】☆☆☆☆推薦
大廚提前一天去菜市場選購他滿意的豬手,回來后清理干凈并浸入珍藏的秘制鹵汁醬料,醬制一天一夜,成就了"鹵汁深,鹵汁滲,鹵至深。"
低熱量富含膠原蛋白的豬蹄,很受女性的歡迎。軟軟糯糯,入口即化,蹄筋的勁道和肉質的鮮香完美結合,唇齒留香。
手工魚丸鍋仔
【手工魚丸鍋仔】☆☆☆☆推薦
湯汁清冽,入口醇香;他家的這道菜取新鮮草魚中段的肉,經過大廚剔骨后捶打,并捏成丸子。魚丸是一道養生菜品。無添加劑、高蛋白和低脂肪,非常適合老人小孩子,同時又受到愛美減肥的美女吃貨們的追捧。是一道追求清淡養生飲食人群的必點鍋仔哦。湯內佐以木耳西紅柿,補充維生素也養腎固陽。
糯米丸子
【糯米丸子】☆☆☆☆☆推薦
又是一道他家的必推菜,不要小看這個糯米丸子,里面包裹著的是上等的豬瘦肉和新鮮的山藥,男人吃了可是大補之物哦,等到荸薺果上市的時候,山藥會被替換成荸薺果,入口清脆,嚼起來嘎茲嘎茲響,非常的健康美味。
牛肉黃豆鍋仔
【牛肉黃豆鍋仔】☆☆☆☆推薦
這個菜重點推薦,牛肉燒的非常爛,帶筋帶肉的牛五花燒的爛而不散,配上黃豆,相當的美味,也是下飯的利器。熱辣鮮香,十分開胃。
以上推薦都是大廚的拿手菜,基本上是天天都要做的,這里還有兩個☆☆☆☆☆推薦的菜品,一個就是我們視頻里出現過的樅陽生腐燒肉鍋仔,因為掌柜的本家就是樅陽那邊的,所以絕絕對對的一手原料,地地道道的樅陽生腐。
還有一道經典的淮揚菜,一般都是他家熟客必點菜肴“咸蛋黃獅子頭”
咸蛋黃獅子頭:里面用的是一整顆熟透的咸蛋黃,選用的也是樅陽那邊運過來的咸鴨蛋黃包裹在精選的純瘦肉里,這道菜的特點也是最大的優點就是沒有了傳統獅子頭的油膩感,同時提升了口感的層次。蛋黃的咸香,肉餡的柔潤,外殼的香酥,一口蛋黃一口肉,大快朵頤,大大的滿足。(吃貨們去吃飯的時候不要忘記了點這道菜哦?。。。?/span>
好了,推薦了這么多香山的招牌美食,我們這一期的《銅陵飯局》推薦也即將結束,最后附上美食地圖,剩下的功課,吃貨們,相信你們會做的比我好哦!
最后,月圓中秋夜,再次將祝福送出,祝愿銅陵市民以及我們的吃貨俱樂部粉絲中秋快樂,也祝愿遠在異國他鄉的銅陵游子們安康,幸福!
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10月4日 頭條審核:小柒
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