【今夜物語】又是一年中秋時，你我安好，是最好的祝福..???
【銅陵美食頭條1004特刊】首屆《銅陵飯局》邂逅香山美食,一個近20年的土菜館!
銅陵吃貨俱樂部2021-08-31 16:36:05
《銅陵飯局》第一季 正式開播
《銅陵飯局》第一季 邂逅香山美食，一個開了近20年的美食老店
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香 山 土 菜 館
地處銅陵愛國路中段，有色設計院隔壁，毗鄰固鎮牛羊館，一個開了近20年的老店。
店內大廚從16歲開始學藝，至今已經做了30年大廚了，可以說在楊家山這一帶，已經是一家家喻戶曉的特色土菜館了。
作為一個逼格和資格都有的老店，大廚肯定會有幾個拿的出手的特色美食啦，下面我們就簡要介紹一下。
鎮店之寶 香山南瓜餅
【鎮店招牌 香山南瓜餅】☆☆☆☆☆推薦
這個是絕對地道的兒時味道，大師傅采用的南瓜首先是按照他的要求嚴格挑選的，不是所有的南瓜做胡來的南瓜餅都外酥里嫩，香甜可口。
卻別于銅陵很多飯店的南瓜餅，第一這個是全手工做的，第二表面經過秘制加工沒有一點油水，布滿了一層霜白，趁熱吃濃濃的熱氣中一股淡淡的南瓜香，咬開一口，原本淡淡的香味便沖破一個臨界值在嘴里擴散，味道變得濃郁，隨著慢慢地咀嚼，南瓜的香甜與酥軟便肆意的在舌尖融化，一直甜到心里。
兒時媽媽做的南瓜餅沒有油，也沒有花哨的加工，就是這個味道。
據說，他家的南瓜餅都被寄到了國外，讓身處異國他鄉的國人能夠嘗到家里的味道，作為鎮店之寶的這個小餅子，不是隨便吃就有的，需要訂購哦。（堂食保證供應）
招牌扣肉
【招牌扣肉】☆☆☆☆推薦
精選上等的豬五花，經過獨家的蜜料再配合小伙滿滿煒出來，下面墊上菌菇蔬菜，品相和味道一樣精致動人，肥而不膩，入口即化。（關鍵是營養健康）
酸甜葡萄魚
【酸甜葡萄魚】☆☆☆☆☆推薦
對于熱衷和喜愛糖醋魚的吃貨來說，這絕對是一道必推薦美食，無論是色香味還是形上，都已經是大廚的最高技藝的表現了，配上南瓜頭，活脫脫的一串大葡萄，酸甜葡萄魚因此得名。
很多飯店都會有糖醋魚，但細數一下銅陵的飯店，這道菜能做出這個逼格的，也確實不為多見。老板每天親自去市場上選來當天最新鮮的草魚，然后回來燒制。用三十多年"庖丁解牛"的手上真功夫，細細剔掉魚骨，經過一道道工序，最后淋上秘制的醬料。精心烹制的葡萄魚外酥里嫩，夾起一塊放進嘴里，鮮嫩多汁的魚肉瞬間在唇齒間蔓延，混合著酸甜的醬汁轟炸著整個味蕾。
醬香豬蹄
【醬香豬蹄】☆☆☆☆推薦
大廚提前一天去菜市場選購他滿意的豬手，回來后清理干凈并浸入珍藏的秘制鹵汁醬料，醬制一天一夜，成就了"鹵汁深，鹵汁滲，鹵至深。"
低熱量富含膠原蛋白的豬蹄，很受女性的歡迎。軟軟糯糯，入口即化，蹄筋的勁道和肉質的鮮香完美結合，唇齒留香。
手工魚丸鍋仔
【手工魚丸鍋仔】☆☆☆☆推薦
湯汁清冽，入口醇香；他家的這道菜取新鮮草魚中段的肉，經過大廚剔骨后捶打，并捏成丸子。魚丸是一道養生菜品。無添加劑、高蛋白和低脂肪，非常適合老人小孩子，同時又受到愛美減肥的美女吃貨們的追捧。是一道追求清淡養生飲食人群的必點鍋仔哦。湯內佐以木耳西紅柿，補充維生素也養腎固陽。
糯米丸子
【糯米丸子】☆☆☆☆☆推薦
又是一道他家的必推菜，不要小看這個糯米丸子，里面包裹著的是上等的豬瘦肉和新鮮的山藥，男人吃了可是大補之物哦，等到荸薺果上市的時候，山藥會被替換成荸薺果，入口清脆，嚼起來嘎茲嘎茲響，非常的健康美味。
牛肉黃豆鍋仔
【牛肉黃豆鍋仔】☆☆☆☆推薦
這個菜重點推薦，牛肉燒的非常爛，帶筋帶肉的牛五花燒的爛而不散，配上黃豆，相當的美味，也是下飯的利器。熱辣鮮香，十分開胃。
以上推薦都是大廚的拿手菜，基本上是天天都要做的，這里還有兩個☆☆☆☆☆推薦的菜品，一個就是我們視頻里出現過的樅陽生腐燒肉鍋仔，因為掌柜的本家就是樅陽那邊的，所以絕絕對對的一手原料，地地道道的樅陽生腐。
還有一道經典的淮揚菜，一般都是他家熟客必點菜肴“咸蛋黃獅子頭”
咸蛋黃獅子頭：里面用的是一整顆熟透的咸蛋黃，選用的也是樅陽那邊運過來的咸鴨蛋黃包裹在精選的純瘦肉里，這道菜的特點也是最大的優點就是沒有了傳統獅子頭的油膩感，同時提升了口感的層次。蛋黃的咸香，肉餡的柔潤，外殼的香酥，一口蛋黃一口肉，大快朵頤，大大的滿足。（吃貨們去吃飯的時候不要忘記了點這道菜哦?。。。?/span>
好了，推薦了這么多香山的招牌美食，我們這一期的《銅陵飯局》推薦也即將結束，最后附上美食地圖，剩下的功課，吃貨們，相信你們會做的比我好哦！
最后，月圓中秋夜，再次將祝福送出，祝愿銅陵市民以及我們的吃貨俱樂部粉絲中秋快樂，也祝愿遠在異國他鄉的銅陵游子們安康，幸福！
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10月4日 頭條審核：小柒
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