悅目季2021-08-08 10:37:35
盛夏白瓷梅子湯,碎冰碰壁當啷響
洛
神
酸
梅
湯
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我家合伙人十一小姐以前很喜歡一個老牌子的桂花酸梅湯,在我們剛剛相識但是還未惺惺相惜的時光里,曾經作為過愛的小禮物傳達過熱烈的情意,然后為了投桃報李,我送了她這款——
洛神酸梅湯
材 ? 料
烏梅 ?6顆
山楂干? 8克
甘草 ?1-2片
洛神(玫瑰茄) ?3朵
陳皮 ?2克
冰糖 ? 35克
糖桂花 ?2湯勺
水 ?750ML
做 ?法
1、烏梅浸泡30分鐘,洗刷干凈。
2、陳皮浸泡片刻,軟化后刮掉內層的白膜。
3、山楂干、甘草洗凈備用。
4、水中加入烏梅、陳皮、山楂干、甘草,開大火煮開,轉小火煮15分鐘。
5、加入洛神、冰糖和糖桂花,關火。
6、燜30分鐘。
7、用篩網瀝出渣渣,放涼、冰鎮。
8、完工
TIPS:
1、購買的時候問清楚,盡量不要使用煙熏烏梅,不健康噠。
2、洛神學名玫瑰茄,傳說中洛水女神投水后盛開在河畔的紅色花朵,藥店和茶葉店均有售,味酸,富含維C,梅湯美貌的紅色就來自于洛神。
3、糖桂花的風味不可省略,有的小朋友不喜歡中藥的味道,糖桂花可以很好地壓制中藥的味道。
4、實在不喜歡中藥的味道,可省略甘草。
5、如果沒有糖桂花可以用干桂花加白糖,大火蒸至白糖融化。
6、夏日如此煩躁,快來煮一碗碎冰叮當的冰梅湯,說不定也能收獲一位你的合伙人小姐呀!
文:蘇斯基
圖:蘇斯基
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