哦小姐的大廚夢2021-07-23 11:20:53
一半肉餡、一半薺菜
加入大量姜末,加料酒、鹽、香油、一點點生抽,一個生雞蛋
????北京買不到新鮮的薺菜,所以我用的冷凍薺菜,可以直接用
????如果是新鮮薺菜,或者其他蔬菜(白菜、油菜、菜心),那么先用水焯熟以后,擠干水分,然后剁碎,就可以了
2.攪拌均勻后繼續攪拌,直到肉餡變粘稠為止
北京只能買到這種上窄下寬的梯形的餛飩皮,跟家里那種方方正正的餛飩皮相比,包出來比較袖珍,但是能吃上薺菜餛飩,我已經很心滿意足了
今天陽光很好,外面天寒地凍的,宅在家里一邊看電影,一邊包餛飩,覺得很放松也很平靜,真想天長地久地這樣過下去
因為沒有概念,所以餛飩皮買多了,一個人包完了四斤餛飩皮。。。。默默看完了兩部電影才包完,簡直累死
給媽媽發消息說包了四斤餛飩皮,媽媽都震驚了
包餛飩的同時,用一整塊牛腱子,熬了一鍋高湯,加了切成大塊的洋蔥、山藥,還放了枸杞、桂圓和黃芪,可以說是相當養生了
用牛肉高湯做底,下餛飩煮熟
牛肉撈出,放涼后切片,和大量的蒜末和生抽拌著吃
非常心滿意足的一餐
冬日快樂。